星巴克的线上之战继“专星送来”后又发售了“啡慢”，“店内+自提”都开始了都说道星巴克教育了中国用户喝现磨咖啡，而这一次，教育用户教导自提习惯的毕竟瑞幸，星巴克也想要偏移收成。5月21日，星巴克中国月发售了在线点，到店所取服务“啡慢StarbucksNow”——听得着是不是很像瑞幸？事实上在星巴克的北美市场，这项服务早在2015年就上线过，名为MobileOrder。如果想要试试星巴克的O2O速度，用户可以通过星巴克App重新加入星永俱乐部，首页上就不会表明“啡慢”服务，页面转入“啡慢”后，可以根据自己的方位自由选择最近的门店提早下单，到店后必要发给订单才可。

我们试了试星巴克速度这一套流程对用过瑞幸、喜茶go的消费者来说驾轻就熟，几乎不必须过于多引领。所以，“啡慢”的第一批上线地址自由选择的也是北京、上海的代表性商圈，比如徐家汇和国贸。记者从星巴克App上仔细观察到，北京获取自提的门店有60家，上海获取自提的门店有90家。

据报，到月底“啡慢”不会覆盖面积京沪300家门店，并计划逐步扩广至全国。不过上海、北京、深圳的六家星巴克臻中选门店并会获取“啡慢”服务——原因很非常简单，这些门店期望你躺在手冲吧台前等候，甚至跟咖啡师聊聊天。“啡慢”谐译为一下就是“飞快”，不难看出星巴克对“速度”的执着。

顾客移动点单本就是想要节约时间——在线点、到店所取，中间毋需等候。为了让前来取单的人防止重新加入排队阵营，以及防止影响现场点单顾客的堂食体验，星巴克官方回应不会设置“啡醉”出有饮区，并在高峰期另设专职员工获取服务。但36氪在建国门外北京双子大厦一层的星巴克仔细观察到，目前该店仍未设置专门的出有饮区，也没减少专职服务人员；“啡慢”在该店早已上线三天，但到店自提的顾客只有零星几个。

该店方位所处的大厦是写字楼，客流相当可观，即便是下午五点钟的时段，店内顾客也有十二到十五人左右，半小时内的消费人次大约七八位。啡慢在某家星巴克柜台的展出，拍摄者：吴筱星巴克向来推崇顾客体验，善于细节的设计。“啡慢”也恪守此风，不仅为顾客在App中获取了与门店末端异于的个性化自定义选项，消费者挑选出甜度、温度、稀释度等，还设置了专属的取单口令，如“今日锦鲤”、“都挺好”、“能力不嫌多”等，有意思的小细节让顾客实在耳目一新。

“啡慢”订单已完成后，不会给顾客发短信警告，让顾客可以权利决定本是在店内等候的时间。36氪体验了一下，从下订单到接到短信，大约三分钟左右，与星巴克发售的“购票时间1-3分钟”较为完全一致。

暗号是星巴克自体的细节之一，拍摄者：吴筱从第三空间到第四空间“啡慢”服务的上线反映了星巴克扩展“第四空间”的理念。在星巴克的字典里，“第四空间”就是线上零售平台。

面临中国这个全球仅次于的海外市场，这家曾明确提出“第三空间”理念的公司正在逐步融合线上线下，扩展更好的消费场景。不难猜测星巴克上线“啡慢”的原因：一是本土竞争者层出不穷，特别是在是面临瑞幸的高举高打，星巴克多少有些措手不及；二是整体经济形势一般，星巴克在2018年遭遇了滑铁卢，2018年Q3经常出现了中国市场九年来的首次下降，尽管先前有所转好，但它的经营依然面对着很多的不确定性。

星巴克期望“啡慢”能带给更加多订单。在第四空间的扩展上，“啡慢”不是排头兵。

去年9月星巴克与阿里巴巴旗下的吃饱了么团队合作，上线专星送来的店内业务才是首战。根据长江证券的测算，店内业务对星巴克的单店营业利润提振起到显著。店内收益如果快速增长5%，那么营业利润提高比例将超过16.3%。店内效用可期，对发售“啡慢”也是一个很好的鼓舞。

而且，“啡慢”可以和店内业务构成一定的有序。目前，星巴克一杯的配送费长时间价是9元，优惠后价格5元，也就是说一杯正价32元的大杯拿铁外卖价要超过37元。对于想分列大队，又在乎配送费的顾客来说，“啡慢”是一个比较较好的自由选择。

对于商家来说，自提毫无疑问是比店内更加经济的方案。以瑞幸为事例，开店的租金归属于固定成本，随着订单量的提高，固定成本必定被摊薄，但是仓储成本却不会随着订单规模的减少之后提高，这正是它拚命提高自提订单比例的原因。对于星巴克，益处就更加明星了，它本来就早已代价了房租，除了研发一套线上预约系统，自提业务在短期内基本会减少过于多运营成本，当然如果自提订单上涨的迅速，不回避要供给新的人力，甚至展开门店一动线改建。

从逻辑上看，无论是店内还是啡慢，都可以填补星巴克业务的短板。一是线上零售平台具有很好的数据搜集能力，二是顾客的多场景市场需求可以获得符合。

这两点都可以提升星巴克的行业竞争力。而且，这也是星巴克发展战略的一个反映。

星巴克CEO凯文·约翰逊在2019年二季度财报后电话会中提及：“未来星巴克的快速增长将侧重三方面，提升用户体验，减少创意的饮料产品，以及推展数字化关系。”啡慢在提升用户体验和推展数字化方面都有自己的愿景。但就“啡慢”服务而言，其能否给星巴克带给规模化的订单量还很差谈。自提是一个更加合适办公，而非休闲娱乐的场景，星巴克那些进在商圈和购物中心的门店很有可能会有过于多的自提订单，却是人们还是想要在店里歇歇脚。

在这一点上，瑞幸想要的很确切，它就是要把小店进到办公楼一层，进到白领身边去，希望自提，因此它的自提订单量才低约60%。

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