本文摘要：爱咪欧（北京）国际餐饮连锁有限公司致力于传统美食的制作与推展，总公司座落在北京南锣鼓巷商业圈，注册资金多达一千万元。随着公司业务的不断扩大，，电磁辐射全国各地，积极开展品牌连锁直营。旗下知名的两大品牌是“Eimio爱?咪欧”。 公司将这两大品牌从西班牙引进中国，目前在北京、天津、上海共计多达将近百余家的自营店。其中，“Eimio爱?咪欧”仅有用一年时间早已发展沦为冷酸奶行业中首屈一指的知名品牌。 在公司的推展和运营下也渐渐风行全国。

爱咪欧（北京）国际餐饮连锁有限公司致力于传统美食的制作与推展，总公司座落在北京南锣鼓巷商业圈，注册资金多达一千万元。随着公司业务的不断扩大，，电磁辐射全国各地，积极开展品牌连锁直营。旗下知名的两大品牌是“Eimio爱?咪欧”。

公司将这两大品牌从西班牙引进中国，目前在北京、天津、上海共计多达将近百余家的自营店。其中，“Eimio爱?咪欧”仅有用一年时间早已发展沦为冷酸奶行业中首屈一指的知名品牌。

在公司的推展和运营下也渐渐风行全国。除此之外，公司更加与业内极具影响力的诸多餐饮连锁机构深度合作，长年互助共赢。　　纵观现在的餐饮市场，在运营成本大大下跌的今天，大部分品牌都碰了“涨价”战，涨价是提升客单价和营收必要的方式，在这样的环境下，涨价或许出了行业的一种潜在“潮流”。而在此之中分枝出来的重餐饮品牌，在价格恐慌的市场中，涨价到底适不限于？今天，我们以Eimio爱咪欧为事例，理解这一商业难题。

　　首先来看Eimio爱咪欧如何定价　　如果没品牌的承托，产品价格一般来说是影响交易胜败的最重要因素，企业定价的目标是促进销售，提供利润，这就拒绝企业既要考虑到成本的补偿，又要考虑到消费者对价格的拒绝接受能力，从而使定价策略具备买卖双方双向决策的特征。　　Eimio爱咪欧作为冷酸奶的先行者，2013年，在没市场对比和先例参照的情况下，大胆抛弃了惯用的低价战略，也回避了价格虚高的手段，将价格与品质结合，计算成本与毛利的比例，将其掌控在既能利润又能被消费者拒绝接受的范围。

而这样的要求，在Eimio爱咪欧冷酸奶4年的发展中获得了认同。然而在后期的发展中，随着市场的各种物料成本的上涨，Eimio爱咪欧却坚决不涨价，不少人回答，原因为何？　　各成本上涨，Eimio爱咪欧为何不涨价？　　回应，Eimio爱咪欧总经理姚桐说道：“，从长时间的商业逻辑来看，要求产品定价的是主要因素是运营成本和利润占到比，但有所不同的品牌所必须缴纳的营运成本也是有所差异的。Eimio爱咪欧发展至现在，早已与各大牌签定了长年合作的协议，加之对各门店及加盟商统一化管理，集中于且批量，所以我们把成本下跌的幅度掌控到较低，并且正处于我们能拒绝接受的范围内，这是我们的众多优势。　　第二，市场的运营必需要用竞争的思维，而不是竞赛的思维，这也是Eimio爱咪欧为什么能做行业龙头的原因。

非常简单点谈，竞争思维是用自己的品牌核心优势和运营体系来和别的品牌展开市场的分切，而竞赛思维，显著的不道德就是，你涨价我也上涨，你用绿色杯子，我也用绿色，看别人做到什么，你也做到什么，一味地执着表面功夫，这似乎违反了品牌创办的想法，也不是高明的发展之道。　　第三，提升溢价能力是我们的目标，但是有溢价能力并不回应我们不会涨价，Eimio爱咪欧自始至终恒定的定价背后只不过有很多数据和市场的分析做到承托，如果不做到深刻印象的市场分析，而只是盲目地波澜而涨价，带给的结果必然会相反的。另外，Eimio爱咪欧现在早已有了可观的粉丝群，Eimio爱咪欧能有今天的成绩都是倚傍于他们，所以，Eimio爱咪欧不涨价，仍然用更高端的设备、优质的原料，为消费者带给美味身体健康的产品。

”　　提升溢价能力是品牌发展的关键　　现在很多重餐饮品牌在欺诈顺利的光环下，或者盲目的竞赛中都丧失了对市场、消费者、自身的持续思维，从而艾米自己的战略方向。所幸的是，""作为冷酸奶的首批品牌，在获得市场顺利之后，早已竖立了品牌的基础，比起于其他某些品牌，这是显著的优势，但即使早已获得成功，Eimio爱咪欧仍然维持明晰的头脑，战略目标很明晰——品牌竖立，提升溢价能力是关键。　　现在对于任何企业来说，薄利多销、高价低利润、骗营销手段早已不合乎现在的发展趋势，只有提升溢价能力才有可能将品牌发展成“主线大牌”。而如何提升溢价能力，Eimio爱咪欧用自身经验告诉他我们：靠匮乏的产品特色带给风潮，靠优质的产品品质巩固品牌，靠高的价格平稳顾客。

　　而在这背后更加深层的意义，坚信我们都不言而喻。

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